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蒜苔的功效与作用 蒜苔的营养成分

日期:2021/12/1 17:42:47来源分类:食疗养生

蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜,营养成分丰富,是很好的保健蔬菜,那么,蒜苔的功效与作用有哪些?蒜苔怎么做好吃有营养?

蒜苔的功效与作用

1、通便

蒜苔含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

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2、养肝

蒜苔富含维生素,能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。还可以促进肝气循环,舒缓肝郁。这能助于肝脏结构和功能的维护和修复。

3、降脂

蒜苔中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

4、杀菌作用。

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔怎么做好吃有营养

蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。蒜苔加生菜同食,可以杀菌消炎,降压降脂,益智补脑,防止牙龈出血,清理内热,以及补充维生素C缺乏。

蒜苔加木耳。蒜苔对于脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用;木耳则益气、凉血止血、降脂减肥。两者同食,其效大增。

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